MENGIDENTIFIKASI SENYAWA BAHAN ALAM YANG BERKHASIAT SEBAGAI PENYEDAP RASA PADA MAKANAN DAN MINUMAN
Penyedap rasa essensial pada makanan dapat sekali kita jumpai pada makanan yang biasa sehari-hari kita konsumsi, contohnya saja pada makanan kaleng, perasa buah dan minuman-minuman kaleng. Penyedap rasa makanan essensial dapat memberikan rasa yang lebih lezat ketimbang dengan penyedap rasa non essensial, karena ia mengandung zat aditif yang membuat siapapun yang mengkonsumsinya merasa ketagihan dan mau terus-menerus mengkonsumsinya. a. Pemanis buatan (aspartam) Aspartam merupakan pemanis buatan yang terbuat dari gabungan dua asam amino, yaitu asam aspartat dan fenilalanin. Zat ini umum digunakan untuk menggantikan peran gula pada makanan dan minuman. Aspartam memiliki tingkat rasa manis hingga 200 kali lipat dibandingkan dengan gula pasir biasa, namun memiliki jumlah kalori yang sama. Aspartam terbuat dari gabungan asam amino aspartat dan asam amino fenilalanin. ...